COPA DE CHOCOLATE Y NATA

No tengo mucho que comentar sobre esta receta... es que se come sola... fácil, rápida y económica... con ese intenso sabor a cacao que tanto nos gusta, porque en casa el chocolate mientras más negro mejor... aunque también se podría cambiar el cacao en polvo por chocolate con leche... ¿y con chocolate blanco?
Únicamente recordad endulzar la nata cuando la monteis...

COPA DE CHOCOLATE Y NATA

Ingredientes

400 g + 50 g de leche

2 huevos

60 g de azúcar

10 g de harina de maíz

30 g de cacao en polvo

Nata montada para decorar.

 

Elaboración

1. Poner en el vaso el azúcar, los huevos, 400 g de leche y el cacao. Programar 7 minutos, 90º, velocidad 4.
2. Añadir los 50 g de leche fría restantes y mezclar unos segundos a velocidad 4.
3. Servir en vasos o copas y dejar enfriar.
4. Decorar con nata montada.

NOTA:

Con estas cantidades salen unas 4 o 5 copas. Se puede doblar la receta y cocinar 2 o 3 minutos más a 90º.

COCHINILLO EN DOS COCCIONES

Un día, hojeando el libro Nuestra cocina regional: Canarias, Castilla la Mancha, Castilla y León y Madrid, vi esta receta y se la enseñé a Pablo... que no ha parado de insistir en que la probara hasta que por fin el mes pasado la hice.

El resultado, aunque parece increíble, es muy bueno. Cocinando el cochinillo en la bolsa conseguimos una carne tierna y jugosa y con el toque final de horno le damos el acabado churrusquito que tanto nos gusta.

Yo no suelo hacer muchos asados en el horno porque el gasto eléctrico es considerable pero con Thermomix el gasto es significativamente inferior, pues solo utilizamos el horno para el toque final.

He de decir que esta receta la repetiré y de hecho ya me la están reclamando.

Únicamente hay que tener en cuenta que la capacidad del varoma es limitada, yo cociné menos de medio cochinillo en una sola bolsa y para nosostros cuatro fue suficiente, pero posiblemente para otros no lo sea.

Por otro lado, conviene poner la Thermomix en una zona bien ventilada porque si no, los casi dos litros de agua que se evaporan quedarán en las paredes de nuestra cocina.

 

Cochinillo en dos cocciones

Ingredientes

(para 4 raciones)

1/2 cochinillo (en 2 cuartos)

2 cucharadas de manteca de cerdo

2 ramitas de romero

2 ramitas de tomillo

2 hojas de laurel

1800 g de agua

 

1.- Introduzca cada cuarto de cochinillo, espolvoreado con sal, en una bolsa de asar con la manteca de cerdo, el romero, el tomillo y el laurel. Cierre las bolsas y colóquelas en el recipiente varoma.

2.- Vierta el agua en el vaso, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 60min/varoma/vel. 1

3.- Con cuidado de no quemarse, déle la vuelta a la bolsa y vuelva a programar 60min/varoma/vel. 1

4.- Precaliente el horno a 250º C.

5.- Vuelque el contenido de la bolsa en una fuente de horno y hornee durante 15 minutos por cada lado hasta que la corteza esté crujiente.

 

Nota: el cochinillo es la cría del cerdo que se alimenta exclusivamente de leche materna desde su nacimiento, y que es sacrificado cuando alcanza la edad y el peso establecidos: un máximo de 21 días de vida y entre 4,5 y 5,5 kg

Receta típica de Segovia.

TORTITAS

¿Os hace un buen desayuno el próximo fin de semana?

Esta es una receta sencilla y rica donde las haya y la traigo hoy aquí para reivindicar las estupendas recetas que trae el libro Imprescindible de Thermomix, que por ser el que trae de regalo la máquina a veces lo dejamos un poco de lado buscando recetas de moda, nuevas o exóticas y nos olvidamos de lo más básico pero no por ello menos rico.

 

 

TORTITAS

Ingredientes

200 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química

1/2 cucharadita sal

50 g aceite de girasol

30 g azúcar

300 g leche

2 huevos

mantequilla (para pincelar la sartén)

nata montada, chocolate, caramelo líquido, etc. (para servir).

 

Preparación

1. Vierta todos los ingredientes en el vaso y mezcle programando 30 segundos, velocidad 5. Con la espátula baje los restos de masa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

2.- Vuelva a programar 30 segundos, velocidad 5.

3.- Vierta la mezcla en un recipiente. Deje reposar la masa en el frigorífico durante 10 minutos antes de utilizarla.

 

4.- Prepare las tortitas pincelando con mantequilla una sartén pequeña. Añada una porción de masa y, cuando comiencen a salir burbujas en la superficie, déle la vuelta y dore por el otro lado. Sírvalas con nata, chocolate, caramelo líquido o mermelada.