Roscón de Reyes, el primero de la temporada.

No he parado este fin de semana con los quesos, pero se me antojó un roscón para el desayuno de hoy, así que anoche preparé la masa tal cual dice la receta nueva de Thermomix, pero el lugar de poner leche puse el suero de la leche de oveja. Sin embargo esta vez me quedo la masa mucho más dura, nada pegajosa y le añadí unos 25 gr más de suero. Aún así quedo las masa más dura que otras veces.
Como lo que realmente me apetecía era tomarme el roscón recien hecho, pues decidí experimentar y dejé la masa tapada con film toda la noche levando en el tendedero (puede que hiciera unos 12ºC).

Esta mañana temprano, a eso de las 6 de la mañana la masa había subido prácticamente el doble de su volumen. Tras amasarla 1 minuto en la thermomix, la estiro formando un donuts gigante, pero me cuesta bastante trabajo ya que la noto poco elástica y dura (no se me pega ni nada). Lo dejo levar en el horno templado a unos 40ºC durante una hora y media y parece que sube bien. Lo horneo 20 minutos a 200ºC y el resultado es finalmente buenísimo. A Pablo le ha gustado más... y yo he desayunado el roscón recien horneado.