Tarta de manzana

Tenía ganas de cambiar de receta... normalmente hago bizcocho de manzana... y aunque la idea era hacer la clásica tarta de manzana con crema... después de ver esta receta en el libro Simplemente espectacular de Thermomix, dije, esta cae, y aquí está... y realmente es espectacular.

Yo he hecho la mitad de las cantidades, porque normalmente salen unas tartas enormes y he cambiado el azucar blanca del relleno y baño final por azucar moreno (la masa si lleva azucar blanco).

Mi receta:

200 g de harina de repostería

1/2 cucharadira de levadura

1/2 cucharadira de azucar

un pellizquito de sal

100 g de mantequilla (fria)

50 g de agua fria.

500 g de manzana verde (reineta)

un chorrito de limón

50 g de azucar moreno

50 g de agua (que a mi se me olvidó echar)

10 g leche + 50 g azucar moreno

Mezclamos la harina, levadura, azucar, sal y mantequilla en Thmx 10 s, v=6. Añadimos el agua y mezclamos 15 s, v=6. Sacamos la masa, la envolvemos en film y la reservamos en la nevera.

Troceamos la manzana y la picamos junto con el zumo de limón 3 s, v=3,5.

Dividimos la masa en dos y la estiramos. Con una mitad forramos un molde desmoldable previamente engrasado (el mío de unos 22 cm de diámetro). Echamos la manzana, espolvoreamos el azucar moreno y un poco de canela en polvo (esto último fué mi improvisación del día). Aquí tenía que haber echado los 50 g de agua, pero se me olvidó y aun así ha quedado perfecta. Tapamos con la otra mitad de la masa y sellamos los bordes. Pinchamos la masa y hacemos un agujero en el centro. La bañamos con la leche con azucar, que previamente hemos calentado en el micro.

Horneamos 50 minutos en el horno precalentado a 180ºC.