POLLO CON ALMENDRAS

Cuando nada más probarlo los niños me dicen, ¡mamá, esto hazlo otra vez!, es que el plato ha sido un éxito. Es fácil, rica y rápida. ¿Qué más se puede pedir?. Esta receta me la pasó Cristina, mi team leader, así que era éxito asegurado. Venía en la revista thermomix magazine 35. Gracias wapa.

POLLO CON ALMENDRAS

 

Para 4 raciones

60 g de aceite de oliva virgen extra

4 filetes de contra muslo de pollo, sin pIel

sal

pimienta molida

20 g de salsa de soja

30 g de almendras tostadas

4 cucharadas de ketchup

2-3 gotas de salsa tabasco

1 chorrito de caramelo liquido

1 cucharadita de maicena (disuelta en 1/2 cubilete de agua)

 

Preparación

1.  Ponga el aceite en el vaso y programe 6 min/Varoma/vel 1.

2.  Mientras tanto, corte los filetes en tiras y salpiméntelos. Cuando acabe el tiempo programado, vuelva a programar 7 min/Varoma/giro a la izquierda /vel cuchara y vaya añadiendo el pollo por el bocal.

3.  Añada la salsa de soja, las almendras, el ketchup, la salsa tabasco, el caramelo y la maicena. Mueva la carne con la espátula y programe 3 min/Varoma/giro a la izquierda /vel cuchara

4. Retire del vaso y sirva.

 

Sugerencia

• Puede acompañar con arroz blanco de grano largo.

• Puede añadir en el último minuto 1 ó 2 rodajas de piña troceadas.

 

Nota 1:
yo lo he hecho con pechuga de pollo troceada, que es lo que tenía en casa, y se ha deshilachado un poco la carne, pero no mucho. Posiblemente esto no ocurra con el contramuslo, que es una carne más consistente y se rompe menos.

He puesto menos aceite, unos 40 g. Sólo le he puesto 10 g de soja y de ketchup 30 g.

Las almendras que tenía eran crudas (almendra marcona pelada) y las he tostado esparcidas en un plato dos minutos y medio en el microondas.

Lo he acompañado de fideos chinos de soja, vermicelli.

Nota 2:
como está tan rico y es tan fácil y rápido, lo he repetido en menos de una semana. Esta vez fué con contramuslo troceado y SIN THERMOMIX. Sí, es la primera vez que adapto una receta de Thermomix a cocina tradicional... pero es que es tan fácil.
Simplemente hay que sofreir la carne de pollo salpimentada y cuando esté hecha añadir las almendras tostadas y todos los ingredientes de la salsa mezclados previamente en una jarrita. Removemos 3 minutos y ya está. Cuidado que no esté el fuego muy fuerte porque si no la salsa se espesaría demasiado (si esto ocurre, añadir un poco de agua). Si sois muchos en casa no hay más que coger una gran sartén...