PASTEL DE CALABAZA

Esta receta de la revista Thermomix Magazine 55 me llamó la atención por la gran cantidad de calabaza que lleva y por lo tanto es más saludable que otros tipos de pasteles.

El resultado fue más que positivo, a los niños les encantó y Pablo no adivinó de que estaba hecho.
A continuación dejo la receta original y después explico mis cambios.

PASTEL DE CALABAZA (receta de la revista)

Receta facilitada por Caita Serrano

Ingredientes

250 g de agua

1.000 g de pulpa de calabaza

370 g de leche condensada

370 g de leche entera

180 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

180 g de azúcar (opcional)

1 huevo

 

Preparación

1 Ponga en el vaso el agua, ponga la calabaza en el Varoma, sitúelo

en su posición y cueza 30 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y deje escurrir la calabaza.

2 Precaliente el horno a 180ºC.

3 Vacíe el vaso y ponga la calabaza cocida del Varoma, la leche condensada, la leche, la harina, la levadura, el azúcar y el huevo y triture 15 seg/vel progresiva 5-10 o hasta obtener una crema homogénea.

4 Engrase un molde de 26 cm de diámetro no desmontable con mantequilla o forre la base con papel de hornear.

5 Hornee durante 40 minutos a 180ºC o hasta que esté dorada y al pinchar con una aguja, ésta salga limpia.

Sirva templado o frío. Puede terminar el pastel con cobertura de chocolate.

Puede hacer media receta con la mitad de los ingredientes excepto el huevo que irá entero.

Utilice en ese caso un molde no desmontable de 20 cm de diámetro.

  

El día que me decidí a hacerla pensaba que tenía todos los ingredientes pero me di cuenta que no tenía suficiente leche condensada (apenas 100 g que me sobraron de hacer otro postre). Así que empecé a improvisar y cambiar cosas. Para empezar, hice media receta. Después pensé que invertir 30 minutos en cocer la calabaza y además ensuciar el varoma era demasiado esfuerzo cuando se puede hacer en 5 minutos en el microondas. A partir de ahí seguí la receta tal cual, aunque con menos tiempo de horneado.

 

PASTEL DE CALABAZA (con mis cambios).

Ingredientes

500 g de pulpa de calabaza

100 g de leche condensada

100 g de leche entera

90 g de harina de repostería

1/2 sobre de levadura química en polvo (unos 8 g)

50 g de azúcar

1 huevo