ENSALADA DE PASTA CON SALCHICHÓN

De nuevo os enseño otra receta de la revista Thermomix Magazine 50, el especial de navidad. Se trata de una riquísima y colorida ensalada de pasta, llena de vitaminas y sabores. Cada uno podeis adaptarla a vuestros gustos, añadir o sustituir ingredientes... yo la hice con salami y apio rallado agridulce.

ENSALADA DE PASTA CON SALCHICHÓN
Para 8 raciones
• 8-10 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)
• 1 diente de ajo
• 100 g de pimiento rojo en trozos
• 100 g de pimiento verde troceado
• 200 g de cebolla roja (100 g en un trozo y 100 g cortados en láminas finas)
• 100 g de aceite de oliva virgen extra
• 3 cucharadas de zumo de limón (40 g)
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon (30 g)
• 1 cucharadita de azúcar moreno
• 1 cucharada de sal
• 1.300 g de agua
• 300 g de pasta seca corta de colores
• 1 bulbo do hinojo cortado en rodajas finas (180 g)
• 4 tallos de apio cortados en rodajas finas (150 g)
• 200 g de salchichón a la pimienta cortado en tiras finas

Preparación TM 31
1.- Pique en el vaso el perejil 3 seg/vel 7, retire y reserve.
2.- Sin lavar el vaso, ponga el ajo, los pimientos, 100 g de cebolla, el aceite, el zumo de limón, la mostaza, el azúcar y 1 cucharadita de sal y programe 3 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.
3.- Sin lavar el vaso, vierta el agua y caliente 10 min/Varoma/vel 1.
4.- Incorpore la pasta y la sal y programe el tiempo indicado en el paquete/l00°C/ giro a la izquierda/ velocidad cuchara. Escurra la pasta en el cestillo o en el Varoma y aclare con agua fría para cortar la cocción. Vuelque en una ensaladera y reserve.
5.- Agregue a la pasta la cebolla restante, el hinojo, el apio y el salchichón. Justo antes de servir, mezcle con la vinagreta reservada y espolvoree con perejil.

NOTAS:
- Como en casa no nos gusta mucho el salchichón, lo hemos cambiado por salami.
- El apio que he utilizado es envasado, agridulce y rallado.
- También he puesto menos pimiento y la próxima vez no le pondré el diente de ajo.